Descrizione
Prevalgono sentori di cardo selvatico e carciofo.
Al palato è intenso e persistente con una nota di piacevole amaro, espressione dell’elevata carica di polifenoli, antiossidanti naturali dalle proprietà salutari.
Esalta egregiamente zuppe di cereali e legumi, carni arrosto e alla griglia, crudité di pesce e crostacei, pesce al sale, verdure.
Categoria: olive da olio
Varietà: Coratina, Cima di Melfi, Ogliarola barese
Profumo: cardo selvatico, carciofo
Sapore: fruttato
Colore: verde opalescente tendente al giallo
Raccolta: a mano
Estrazione: a freddo, entro 12h
Decantazione: naturale, non filtrato
Contenitore: vetro scuro
Certificazione: ICEA Biologico Italia PB3643