Descrizione
Prevalgono sentori di carciofo con retrogusto di mandorlo e richiamo a vegetali freschi. Si distingue per essere «fruttato delicato».
Dal colore giallo tendente al verde opalescente, è gradevolmente amarognolo grazie alla presenza di polifenoli.
Si presta ad ogni preparazione in cottura di piatti quali sughi, primi al forno, carni bianche, verdure.
Categoria: olive da olio
Varietà: Leccino, Nociara, Frantoio
Profumo: carciofo, mandorla acerba
Sapore: fruttato delicato
Colore: verde tendente al giallo
Raccolta: a mano
Estrazione: a freddo, entro 12h
Decantazione: naturale, non filtrato
Contenitore: acciaio stagnato
Certificazione: ICEA Biologico Italia PB3643