Descrizione
ASPETTO si caratterizza per il color rosa tenue con riflessi violacei grazie al perfetto equilibrio di estrazione della quantità di colore dalle uve.
OLFATTO si percepiscono in modo imponente note floreali di petalo di rosa e ginestra, ben accompagnate da sentori di frutta fresca, fragoline e agrumi.
GUSTO fresco e sapido equilibrato conferma pienamente le sensazioni olfattive e lascia un delicato retrogusto fruttato di mela verde matura.
ZONA DI PRODUZIONE Puglia, Gioia del Colle, Masseria Ninni
AGRICOLTURA BIOLOGICA operatore controllato n. 3643 da organismo di controllo ICEA IT BIO 006 autorizzato dal Masaf
TERROIR calcareo con notevole presenza di scheletro
ALTIMETRIA 400 – 450 m s.l.m.
VITIGNO primitivo di età inferiore ai 10 anni
SISTEMA DI ALLEVAMENTO spalliera con potatura guyot
PRODUZIONE UVE PER ETTARO kg 6.000 – 7.000
VENDEMMIA prima decade di settembre
VINIFICAZIONE estrazione del solo mosto fiore, illimpidimento statico a bassa temperatura per 24h, fermentazione in acciaio a temperatura controllata, batonnage 1-2 mesi, affinamento in acciaio 1-2 mesi
PRODUZIONE 1.800 bottiglie per anno
GRADAZIONE annata 2022 11,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 6°- 8°