Descrizione
ASPETTO si caratterizza per il color rosso intenso con riflessi porpora tendenti al viola scuro.
OLFATTO il bouquet è ampio e variegato con una componente dominante di frutta selvatica a bacca rossa, gelso e amarena, amplificata da delicate note speziate di liquirizia e cioccolato.
GUSTO è avvolgente l’ampia varietà del frutto e la sua profondità. Persistente e decisamente strutturato per la presenza di tannini nobili in equilibrio, tipica e rigorosa espressione della terra e del sole di Gioia del Colle, caratteristiche che lo rendono un vino unico, elegante e raffinato.
ZONA DI PRODUZIONE Puglia, Gioia del Colle, Masseria Ninni
AGRICOLTURA BIOLOGICA operatore controllato n. 3643 da organismo di controllo ICEA IT BIO 006 autorizzato dal Masaf
TERROIR calcareo con notevole presenza di scheletro
ALTIMETRIA 400 – 450 m s.l.m.
VITIGNO primitivo di eta’ inferiore ai 10 anni
SISTEMA DI ALLEVAMENTO spalliera con potatura guyot
PRODUZIONE UVE PER ETTARO kg 4.000 – 4.500 pre-selezione
VENDEMMIA a mano, terza/quarta decade di settembre
VINIFICAZIONE macerazione per 12-14 gg., fermentazione per 14 gg. in serbatoi di acciaio inox a temperatura di 25°, affinamento 30 mesi in serbatoi di acciaio inox e in tonneaux di legno di rovere, a seguire 6 mesi in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA annata 2022 – 15,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18°-20°
SCARICA LA SCHEDA TECNICA IN PDF
